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诸多的对于肉丸汤的家常做法大全,手工肉丸的做法大全这个问题都颇为感兴趣的,为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、猪肉洗净,先沿肉线切,不要切,切4/5。翻过来用同样的方法切肉纹,拿起来成钻石花形。切肉的时候纤维也断了,肉丸也不好拿。
2、将洋葱洗净,切成粉末。把姜去皮,切成几块。现在大部分生姜都泡在药里了。买回来存放几天,最好去皮吃。
3、把肉和葱姜一起剁,双刀剁的更快。剁到一定程度,刀片切不到肉了,可以在刀背上剁,面积大,可以更细腻的把肉剁碎。
4、当肉末剁成泥状,放入盆中。倒油搅拌,敲一个鸡蛋,淀粉适量。我给想吃弹性食物的人多放点淀粉,给想吃软食物的人少放点淀粉。我放了三勺。
5、同方向搅拌20-30分钟,直到筷子卡在肉馅里,肉馅就会被搅起来。
6、水温50度,肉丸就熟了,因为肉里有鸡蛋。水温过高,容易起泡沫。丸子不努力,水温太高不容易散。我做了更多。肉丸一盖紧我就捞出来了,冷冻后做早餐。剩下的撒上盐继续煮,留着当晚餐。
7、看,一个手工肉丸也很好做。撒点香菜,淋点香油。拌馅的时候用香油的话,就不用出锅了。够香的!
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肉丸汤的家常做法大全(手工肉丸的做法大全)
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